Archive for the ‘Envies D’ailleurs’ Category


Le Temps passe bien vite…
Vingt-deux années écoulées sur cette Terre, et bien des expériences menées lol. Aaaah c’est sûr, elles ne furent pas toujours gaies, ni même facile à assumer quelques fois ^^. Mais je ne regrette rien, jamais… A quoi cela servirait honnêtement? Les regrets n’apportent rien, au contraire, ils empêchent d’avancer. J’ai trop donné dans ce sens là pour ne plus me laisser aller. Il est temps de reprendre les rênes de mon petit monde en main. 
Et puis le Premier Avril 2009 rime aussi avec un évènement qui, même si ce n’est pas toujours évident, m’a beaucoup marqué et apporté tout au long de cette année passée… En effet, hier c’était un double anniversaire, au mien s’associant… mon p’tit blog :)  
Un an déjà !! (Ok ok, il est encore tout jeune ‘^^mais faut bien un début à tout hein ?!! lol). 
En tout cas j’aimerais vous remercier, vous tous, qui passaient de temps en temps sur cette Terre Noire. Ce p’tit univers, doré par les rayons dardants et bienveillants d’un Soleil Rouge, et que j’essaie de vous faire découvrir entre sourires et angoisses de tous les jours. 
Alors j’entends déjà les mauvaises langues lol… « Moué.. Un 1er Avril… A coup sûr c’est encore un poisson… » Et ben non même pas !! J’ai bel et bien 22 balais xD et mon blogounet, tout jeunot encore, souffle sa Première bougie :D
Alors autant profiter et fêter ça ;) D’ailleurs pour bien commencer, pourquoi ne pas s’organiser une bonne p’tite soirée entre amis ? ;)
Et pour l’occasion, on décolle au pays du piment… mais attention, pas n’importe lequel hein ! Je parle de celui qui titille les papilles avec ses saveurs exquises… 
C’partit pour un voyage au Pays Basque, direction… Espelette bien-sûr !! Hihi
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Pour éviter de trop vous assommer avec plusieurs recettes en un seul message (oué je me connais hein xD) je vais répartir tout ça sur quelques journées… Et puis ça laisse un peu de suspens… mdr
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Apéro mexicain revu et corrigé par un p’tit bout bien d’chez nous.

… parce que sa douceur laisse un divin goût de reviens-y… (et didiou, on s’fait pô prier !! xD)

°°° Guacamole « soft » mais délicieusement parfumé °°°
Je ne vous remets pas ma recette, déjà publié pour ma pendaison de crémaillère (mon premier post sur ce blog :’) :’) :’) c’est émouvant). 

J’ai simplement fais un ou deux changements, pour revenir du Mexique en faisant une escale aux pieds des Pyrénées hihi. J’ai donc remplacé l’habituel piment mexicanos par une bonne cuillère à café de Piment d’Espelette. Pour ajouter un peu de peps supplémentaire, j’ai aussi mis une demie de gelée du même p’tit-qui-pique ^^. 
Et voilà mon guacamole aux couleurs revues et corrigées, après un passage aux frontières^^
°°° Tacos épicés et maïs grillé salé, parce que l’onctuosité aime le croustillant… °°°
Ingrédients (pour un bol coloré):
* Un paquet de 8 ou 10 tortilla’s (Maïs pour moi, mais celles au blé font l’affaire aussi). 
* Huile neutre première pression à froid (tournesol, pépin de raisin…)
* Diverses épices bien relevées
* Herbes sèches, sel, poivre
Rien de mieux que quelques petites tortillas bien relevées pour accompagner tout ça hihi ;)
Comment faire? 
Rien de bien compliqué. Prenez des p’tites tortilla’s, huilez-les rapidement avec un pinceau et saupoudrez d’épices-qui-piquent (piment de Cayennes et d’Espelette par exemple), d’un peu d’herbes sèches effritées si on le désire, puis un tour de poivre et de sel. Découpez-les en morceaux à l’aide d’un ciseaux histoire de faire ça « clâsse » sinon à la main, déchirez-en des morceaux grossiers ;) ça fait encore plus rustique :p
Disposez dans un plat allant au four et hop, sous le grill pour 5 p’tites minutes le temps de faire bien dorer tout ça ;)
Ding! Ah ah !! Si vous les prenez à la sortie, elles risquent d’être encore un peu molles, avant de refroidir, devenant terriblement croustillantes ;) muahhahaha *rire machiavélique*
øøø Mille excuses, j’ai oublié de les prendre en photo :/ Mais bon j’en fais souvent, alors la prochaine fois je me rattraperai hihi øøø

J’ai également servis du maïs grillé salé tout bête ^^, des gros cornichons basques/espagnols, et des piquillos à l’huile d’olive et à l’ail hihi
°°° Une boisson pour accompagner tout ça? °°°
Of course! Un p’tit rosé tout gentillet de mon p’tit village de Sainte Cécile les Vignes, ça passe tout seul, comme une bonne vieille lettre à la poste huhu  (je ne suis pas une grande fan de rosé, que je ne considère pas comme du vin ^^ Mais bon… en apéro on va dire que c’est l’exception qui confirme la règle :p). 
–> Cuvée Révélation 2007, Caves des Vignerons Réunis de Sainte Cécile-les-Vignes.
Je vous invite avec plaisir à venir visiter notre bledouille provençal ;) et sa cave coopérative
Mais en attendant de découvrir de nouveaux lieux et espaces, sous un soleil aux délicats rayons chauffant les fières cigales, si….
On passait à table? hihi :P
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Il y a des jours où nos racines se ressentent plus que d’autres… Des instants où l’on pourrait presque palper ces brins de nous qui tout en étant notre ossature, ne nous appartiennent pas vraiment…

Il y a des fois où, brusquement, je me sens corse… d’autres où, sans détour, je me redécouvre italienne… et puis, l’espace d’un instant, je me découvre même des attaches douces et puissantes avec l’Egypte… Finalement, je lève les yeux au ciel quelques instants, et là, dans ce ciel bleu azur balayé par les effluves du jardin de ma mère, je me prends à rêver…
La forêt de Tartagine où vivent, centenaires, les grands châtaigners respirant la nature, et Olmi Cappella, le village de mes grands-parents…
La grande vallée lombarde, où s’agitent gaiement les troupeaux de vaches dans leurs champs si verts, et la maison de Camiquei à laquelle mes cousins ont redonné vie…
Le désert chaud et voluptueux, terre d’accueil d’un coeur partagé, et le temple du grand Ramsès où s’unissent Gaïa et Hâpy…
Ce ne sont là que de simples lieux, mais au combien chargés de souvenirs et de symbôles… Ces petites choses qui sans cesse nous rappellent à nos origines… pour que les ancêtres continuent d’exister à travers notre regard…
…Ce regard qui n’est autre que le miroir de l’âme…

Les pizz’ par chez nous sont un peu le résultat d’un melting pot familial ^^. Au delà il faut aussi ajouter à cette tambouille un goût immodéré (pour notre plus grand plaisir d’ailleurs) quant à la « bonne bouffe », aux produits bio et de très bonnes qualités.
Un adage pour mettre en relief tout ça? « Moins manger pour manger mieux » lol Bon ok c’est pas de la grande citation, j’en aurais sûrement de bien meilleur, mais enfin il représente tout de même assez bien notre façon de vivre dans la famiglia.
Finalement nous sommes tout simplement un peu des épicuriens lol…
Et au carrefour de nos passés et de notre avenir, il y a notre petit bout de chemin… Un sentier qui sent bon les mélanges… Et des êtres qui respirent les senteurs éphémères d’un bonheur si fugace…
…Carpe Diem…

Quelques pincées de Pirlinpinpin pour des pizza comme là-bas
parce que c’est un peu de nous, entre chaleur et souvenirs d’une enfance lointaine…

Voici donc quelques recettes testées et approuvées par la famiglia au complet ^^ (et attention, le jury est intransigeant xD). Cette liste est non-exhaustive (of course lol) et certaines versions comportent quelques fois des ingrédients inattendus… C’est très souvent ma touche perso, que je glisse au dernier moment quand personne ne regarde muahahah (roooh ça va :p).
[Important: Je prends donc la responsabilité si jamais vous deviez recraché votre part. Ceci étant j'en doute hihi.]
La plupart du temps, mon pôpa est sceptique puis après dégustation, et non sans mal (pour son orgueil mdr) il lâche un timide « c’pas mauvais »… Qui, face au regard de ma mère (qui a déjà avalé sa part) et de mon frère (qui s’est déjà resservit deux fois), se transforme finalement en « non en fait c’est délicieux ma chérie :)  ».
Comme toujours, je finis morte de rire, en le regardant se cacher quand il reprend un morceaux hihi!! Histoire de sauver tout de même un peu de sa mauvaise foie ^^

***)><(***

—> Pizz’ à l’italienne, sur Base de sauce tomate épicée maison.
¤ La Corsica: fines tranches de Coppa, brocciu, basilic, menthe corse, copeaux de brebis sec, gruyère (facultatif), olives noires et… figatellu :D

¤ La Tartagine: fines tranches de Lonzu, figatellu, noisettes concassées, herbes sèches du Maquis, brocciu et tomme de brebis secs, gruyère (facultatif), olives noires

¤ L’Olmi Cappella: fines tranches de Prisuttu, graines de poivre noir, fromage de chèvre ou brebis coulant, quartiers de figues fraîches (ou décongelées, mais surtout pas sèches), copeaux de brebis sec, herbes du Maquis, gruyère (facultatif).

¤ La Quatri Stagioni:
Coeurs d’artichauts, câpres, anchois, olives, poivrons confits maisons, champignons émincés (de Paris ou autre), moulin 5 baies, origan, oignon hâché, copeaux de parmesan (et gruyère pour ceux qui aiment les fils lol^^).
[nota bene: je la fais très souvent pour moi en version végétarienne, en enlevant simplement les anchois ^^.]

¤ La Royale version pôpa/talia: Jambon cuit et/ou jambon fumé, champignons émincés au choix, origan, olives noires, gruyère français et gruyère suisse, herbes de Provence

¤ La Cigalou:
Rondelles de tomates fraîches, tapenade noire, basilic, herbes de Provence, morceaux de caillette, picodon du Ventoux ou des Cévennes, gruyère (encore une fois facultatif pour ma part), olives noires.

¤ La Saharienne: Fines tagliatelles de courgettes, lamelles d’Agneau préalablement grillées avec des épices (cumin poudre et graines, paprika, piment doux, moulin 5 baies, sel, menthe poivrée, thym, coriandre), oignon émincé, olives noires, gruyère et/ou fromage frais de brebis
[Nota Bene: en version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des lamelles de tofu fumé à faire revenir dans les même épices... slurp :p).

---> Pizz' à l'italienne, sur Base de Crème fraîche épaisse:
¤ La Savoyarde: Pommes de terre très finement émincées, allumettes de petit salé fumé, graines de coriandre, grains de poivre noir, belles tranches de Roblochon fermier, gruyère français ou suisse.

¤ La Brebiou Cévenole: Roquefort, noix écrasées, tome de brebis demi-sèche ou sèche des Cévennes, mélange d'herbes sèches, moulin 5 baies.
Variante: Remplacez le Roquefort par un bon Picodon ou un Pélardon plus ou moins fait selon vos goûts. Evitez cependant de les mélanger, le bleu prendrait trop le dessus et "abîmerait" vos papilles.

¤ L'Alsacienne, ou Flammenkuch revue et corrigée à la mode pôpa/Talia^^: lardons fumés, oignons finement émincés et préalablement grillés avec une pointe de cannelle et de muscade, gruyère, moulin 5 baies

¤ La Blizzard: Saumon fumé, saumon en dès marinés à l'huile et citron, aneth, oignon émincé, muscade, moulin 5 baies, baies roses et graines de coriandre, gruyère

¤La Cabrettine: Pélardon et/ou Cabécou, origan, miel liquide, poivre blanc, moulin 5 baies, muscade moulue, sariette finement émincée, gruyère (facultatif), thym sec effeuillé

---> Pizz' à l'italienne, sur Base de sauce tomate épicée maison ou crème fraîche, selon l'envie ^^ les deux sont possibles et validées lol
¤ La Fromagère (variantes possibles selon le plateau de fromage, les saisons et les p'tits plaisirs du chef pôpa^^): Roquefort, Gorgonzola, Comté, Sainte Maure en bûche, Mozzarella di Buffala, Taleggio, tommes de Brebis Basque et Corse, Provolone, Parmiggiano Reggiano (parmesan^^), Tête de moine, Gruyère Suisse, Feta, Halloumi...
Bref tout fromage digne de ce nom lol, de la Suisse à l'Espagne, avec un détour par la Grèce ;) .
[La plus chargée que l'on est faite? une 8 fromages hihi tout simplement une pure tuerie :p]

Je mets toutefois un bémol sur les chèvres et brebis de type Cabécou, Picodon, Pélardon et autres petits palets du même style. En effet, ils sont travaillés d’une manière bien spécifique et présentent un goût extraordinaire, qui serait tout bêtement noyé par la force des autres fromages (en revanche sur une garniture de légumes grillés ou de charcuterie LA, je dis un grand OUI!!)

¤ La Santa Giulia (ou la Végétarienne, mais pôpa lui a donné mon nom mdr): Aubergines grillées, miettes de tempeh fumé, olives vertes, piments, lanières de poivrons rouges au vinaigre balsamique (maison^^), moulin 5 baies, paprika, coeurs d’artichauts, champignons, levure de bière en paillettes

¤ La Belle Verte: Févettes, roquette, pousses d’épinards, p’tit Billy, ciboulette, herbes de Provence, basilic, rondelles de cives, filaments de poireaux, graines germées (à ne mettre qu’une fois la pizza cuite), moulin 5 baies, graines de cumin et coriandre

¤ L’Italiana: Fines tranches de tomates fraîches (cerises, Noire de Crimée, Olivettes, Poires rouges ou jaune, ou encore un mélange^^), pétales de tomates confites, pignons de pin torréfiés, basilic frais, mozzarella, parmiggiano (parmesan), mortadella en chiffonade, olives vertes

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Note Importante:
¤ Pour les olives noires, je ne peux que vous conseiller celles de Nyons, non que je sois chauvine (quoique xD) mais honnêtement ce sont parmi les meilleures. Je ne pense pas que Claude-Olivier me contredira :p
¤ Pour ce qui est des fromages, je ne pense pas qu’il soit nécessaire de préciser que la qualité doit être au rendez-vous ^^. Ensuite c’est sûr c’est pas donné le bon fromton de derrière les fagôts… Tout dépend de ce que l’on recherche dans une pizz’… Un véritable tourbillon de saveurs ou juste un repas rapide à l’italienne ;)

Quelques précisions tout de même:
@ Quel Comté ? Du 24 mois, le maximum, simplement fabuleux.
@ Le Taleggio, quoiqu’est-ce ? Un fromage italien bien de chez moi, à base de lait de vache, au goût indéfinissable *bave*. Le seul hic c’est que pour en trouver en France et du bon c’est difficile, même en Italie il n’est pas toujours top :/ snif. Néanmoins, j’en eu trouvé de l’exceptionnel à Leclerc, et ce jour là, j’y suis retournée pour en reprendre 2 autres (ça fait du kilos de fromton ça hein xD) bah… quand on aime…
@ Le Provolone ? Très spécial, il existe en deux versions, « picante » ou « dolce ». Le dolce est normalement apprécié par tout un chacun; le picante en revanche est bien spécifique, il porte bien son nom quoi lol.

¤ Pour les charcuteries italiennes et corses: Un peu à l’image des fromages, je ne peux que vous conseiller de choisir de bons produits. Prenez-en moins peut-être (et puis c’pas tous les jours hein^^) mais vous verrez la différence de manière flagrante ^^ (et vos papilles ne vous remercieront jamais assez mdr).
@ Le Pisuttu ? C’est un jambon cru fumé ou non, très fin en bouche.

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Un petit tour d’horizon d’une des traditions culinaires de la famiglia… Un petit tour du monde aussi, avec tout ce bonheur indéfinissable de pouvoir partager et offrir sans limite…
Et j’espère avoir pu, à travers cette balade au coeur de mes racines, « inspirer » Zofye *clin d’oeil et spéciale dédicace ;) *

… Pourquoi n’être que d’un endroit sur Terre, quand l’on peut naître aux quatres coins d’un monde imaginaire …
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Il y a des jours comme ça où tout semble s’arrêter sans raison aucune… Il y a quelques fois aussi, des mois entiers où la vie n’a pas aucun sens… Il y a même des années complètes qui ne sont que des secondes qui passent…
Et puis il y a ces heures, éphémères, où il suffit d’un son, de quelques notes lancinantes pour réveiller le frêle papillon ensommeillé depuis une aube lointaine… Frêle créature dont l’âme, jusqu’alors prisonnière, peut enfin ouvrir grandes ses ailes de jade et prendre son envol sur l’horizon de l’astre couchant…

De mes racines italiennes voici l’un des plus beau des symbôles… Un chant de résistance, pour des hommes et des femmes qui ont souffert le martyr…
Ou tout simplement un hymne à la liberté, du corps, de l’âme et de l’esprit… Quelques notes que ma mère m’a transmise, comme un héritage de sang et de souvenirs.

Bella ciao

Una mattina mi son svegliata
O bella ciao, o bella ciao, o bella ciao ciao

ciao
Una mattina mi son svegliata
Eo ho trovato l’invasor

O partigiano porta mi via
O bella ciao, o bella ciao, o bella ciao ciao ciao
O partigiano porta mi via
Che mi sento di morir

E se io muoio da partigiano
O bella ciao, o bella ciao, o bella ciao ciao ciao
E se io muoio da partigiano
Tu mi devi seppellir

Mi seppellirai lassu in montagna
O bella ciao, o bella ciao, o bella ciao ciao ciao

Mi seppellirai lassu in montagna
Sotto l’ombra di un bel fior

Cosi le genti che passeranno
O bella ciao, o bella ciao, o bella ciao ciao ciao
Cosi le genti che passeranno
Mi diranno che bel fior

E questo é il fiore del partigiano

O bella ciao, o bella ciao, o bella ciao ciao ciao

E questo é il fiore del partigiano
Morto per la libertà

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Quelques notes épicées pour une partition aux accents Indie’s
…Des lentilles toutes oranges, du curry bien jaune et des pommes rougeoyantes, parce que les papilles aussi ont le droit de fêter la Muse Hyque !!

Ingrédients (pour une paire de papilles en pleine révolution artistique]:
¤ 100g de lentilles corail

¤ un demi oignon

¤ clou de girofle
¤ coriandre
¤ curry de madras et curry rouge

¤ curcuma

¤ romarin, laurier, thym

¤ 5 petites gousses d’ail (moins si vous n’êtes pas fan ^^ ou plus si z’êtes addict comme moi xD oui oui je suis célibataire je sais ‘^^)

¤ poivre 5 baies et sel
¤ 2 cuillères à soupe d’algues
¤ une demie pomme coupée en petits cubes

On commence simplement (oué doucement hein faut rester en forme pour les concer t s ce s héhé) par la cuisson des lentilles. Les corails ne demandent ni rinçage, ni trempouille de 12 ou 24h, ce qui avouons le, oirest un gros avantage. Donc zou vous mettez dans la casserole votre volume de lentilles, trois fois son volume d’eau FROIDE (j’insiste) et les assaisonnements qui vont bien muahahah. A savoir un demi oignon planté d’un clou de girofle, des brins de romarin et des feuilles de laurier, les gousses d’ail en chemise et une ou deux écrasées sous la paume de la main, du moulin 5 baies et basta. Surtout PAS DE SEL, qui modifie la durée de cuisson et rend les lentilles dures (c’est d’ailleurs valable pour tout légume sec ^^).

Allumez le feu (non non, ne pensez même pas à fredonner cette horreur « musicale » de l’autre vieux dégénéré et que les gens appellent une chanson, sinon ouste!!) sous la casserole et portez à ébullition. Une fois les p’tites bulles bien présentes, baissez à feu doux et c’partit pour dix à quinze minutes. Les lentilles vont cuire lentement en absorbant l’eau, pour devenir mol les une fois cuites (ce qui est la particularité des corails, parfaites dans les fameux dals Indiens *slurp*).
Surveillez bien néanmoins car il arrive qu’elles cuisent plus rapidement que prévu lol, il faudra peut-être rajouté un peu d’eau.

Les carottes sont cuites !! Ah non, c’pas ça…
Hum… Une fois vos lentilles toutes oranges bel( et bien cuites, retirez les éléments durs du bouillon (thym, laurier et romarin) histoire de ne pas vous étouffer durant la dégustation (ça s’rait couillon lol ^^ tout ça pour s’estrangler dès la première bouchée xD la blase lol). Bref…
*faut que j’arrête moi hein, ça va plus là…*

Ajoutez la coriandre en graines écrasées, deux cuillères à soupe d’algues variées en paillettes, le curcuma et les deux curry’s, selon vos goûts ;) personnellement je mets une cuillère à café de chaque. Ah vi c’est beaucoup, mais on fait la Révolution ici, M’sieur Dame !!
Enfin saisissez votre demie pomme rougeoyante et coupez la en petits cubes, avant de l’incoporer au reste.
Mélangez tout ensemble, si besoin ajoutez un peu d’eau, puis réchauffez quelques instants pour que les saveurs dansent une dernière fois ensemble.

Etoile levée, assiette dressée… (là ya du proverbe en carton… mais j’assume lol)
J’avoue qu’à première vue ça ne ressemble peut-être à rien, bien que moi je trouve ça super alléchant… C’est une tambouille de révolutionnaire ;)
Servez dans une assiette ou un bol et dégustez pendant que c’est chaud…

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On réfléchit, on se rebelle, on s’insurge… Et puis on vieillit et (trop) vite on oublie…
Comme une plage sur laquelle on s’entasse? Non, une plage qui avait un autre sens… Une plage que j’aime encore aujourd’hui, la seule, parce qu’elle vit sous les pavés

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Trois semaines difficiles, passées telle l’écume des vagues sur les rochers…
Trois semaines douloureuses, écoulées lentement comme les petits grains si fins dans un sablier d’argent…
Trois semaines heureuses, égrainées au grès du vent, porteur de souvenirs, de sourires et de clins d’œil complices…

Mon stage s’est achevé vendredi, et j’avoue être contente d’en avoir terminé. J’avais pas vraiment envie d’y aller, c’était plus à reculons, par obligation forcée qu’autre chose… Qu’y puis-je si je n’aime pas l’archéologie « pratique » dites de « terrain » ?
Mais comme toujours dans ces cas là, il y autre chose à côté… Des évènement, des quidam, des lieux qui viennent vous offrir un horizon nouveau et vous permettent d’oublier toutes ces petites pensées négatives et pessimistes qui minent le moral…

Alors voilà pas de grand discours (inutile)… non rien de bien compliqué, juste un simple p’tit mot… MERCI à plusieurs personnes qui de près ou de loin m’ont soutenue, et avec qui j’ai redécouvert toute la portée symbolique des p’tits mots comme « amitié et partage ».
Tous autant qu’ils sont m’ont apporté leur part d’existence. Néanmoins je ne peux pas laisser passer l’occasion de faire un « spécial » pour la Team des Habitués de la Cuisine (et des conneries au passage lol).
Anouchka (la gourmande ^^ hihi un jour tu recevras mes cookies par la poste t’inquiètes pas :p)
Les deux Camille’s (la p’tite fofolle toujours de bonne humeur ;) , et la gentille brunette à la tresse qui a dû supporter mon côté maman-poule ^^)
Manu (Humour pourris à se tordre en deux muahahah :p fais pas trop la teuf à Poitier hein ;) )
Carine (restes comme t’es miss, s’assumer c’est être heureux *lèche son assiette*)
Fanny (copiiiiiiine!! camarade de chambre dans la vieille abbaye avec nos chaussettes qui trainent, aux senteurs de miel de printemps mdr^^)
Emilie (la jolie rousse au caractère bien trempé et au coeur gros comme une pastèque ;) ).

Un énorme bisou à chacune des super nanas du forum de la Table Monde qui m’ont apporté un soutien et de la bonne humeur chaque jour, avec leurs mots et leurs messages. Merci infiniment les filles…. vraiment.
Enfin, ma Lili et ses p’tites pensées (après le pleyel j’t'envoie des nems par la poste? mdr) sans lesquelles là aussi j’aurai coulé…

Ben voilà moi qui ne parle quasiment jamais de moi je me retrouve dans la situation inverse… lol.
En tout cas, voici une p’tite recette que j’adore (surtout en ce moment avec la chaleur et la saison… *love*). Au croisement des continents et des saveurs, un voyage des sens et des goûts…

..>(°< >°)<..

Bol tout illuminé du Soleil Levant et douces saveurs bien du Sud…
… et le rat tatouille dans les rizières d’Asie …

Ingrédients (pour deux souris gourmandes):
¤ 200g de vermicelles de riz (ou de soja)
¤ 200g de ratatouille maison (à défaut un bocal, ou la version congelée de Mister P)
[je mettrais la recette de ma ratatouille des familles prochainement ;) ]
¤ Graines de coriandre écrasées
¤ Gingembre, cannelle, piment
¤ Une petite cuillère à café de miso brun
¤ Une petite poignée d’algues du pêcheur
¤ Une cuillère à soupe de tamari
¤ Poivre 5 baies et sel Herbamare saveur corsée ou asiatique (à défaut de la fleur de sel).

Comment réussir un digne retour à la casa sans passer par la case cuisine ? Je ne sais trop si comme dans le célèbre jeu de bourges (autrement appelé le Monopoly lol) je vais toucher un petit pécule pour ce bref passage mdr.
En réalité à défaut de thunes j’espère surtout atteindre vos p’tites papilles hihi ;) .

Bon j’en conviens (et j’espère que vous me pardonnerez cet affront, promis je me rattraperai !!) cette recette est d’une simplicité enfantine. Toutefois qui a dit qu’un plat devait être compliqué pour être bon ? :p

Faites réchauffer tendrement votre ratatouille sur feu doux et à couvert, après avoir ajouter les épices selon vos goûts, ainsi que le moulin 5 baies et le tamari.
Ce plat typique du Sud fait partie des mijotés, il sera donc encore meilleur après avoir cuit plusieurs fois, les légumes vont à chaque fois d’avantage confire… jusqu’à devenir divinement fondant……. *bave*
Pendant que ce p’tit péché en sauce frétille gentiment, faites bouillir de l’eau pour le bain des gentes vermicelles. Laissez les trempouiller le temps indiqué, généralement deux à trois minutes suffisent ;) (oui elles sont pas difficiles les miss, pas besoin de trop leur gratter le dos lol :p).

Une fois apprêtées…
Dans une assiette déposez une moitié des nouilles en laissant un espace vide au centre. Dans la ratatouille rajoutez au dernier moment les algues, le miso et une pincée d’herbamare corsé ou asiatique (c’est facultatif mais ça change quand même pas mal de chose lol). Mélangez délicatement et versez au milieu de cette couronne de filaments transparents (et gluante je l’avoue mais bon c’est moins sexy hein xD).
Saupoudrez de graines de sésame torréfiées, de levure de bière et pourquoi pas d’un dernier p’tit tour de moulin 5 baies…

Un avant goût de paradis au carrefour des civilisations…

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