Archive for the ‘Les recettes de Gaïa…’ Category


Aujourd’hui dans la société on a souvent une image déformée des pâtes… Plat banal, trop quelconque… La sphère estudiantine n’est pas en reste et n’aide en rien pour changer et faire évoluer cette piètre image… E buona la Pasta !! (Mamamiaaaa !! rajoutera avec plaisir ma copine Crazy ^^) tout simplement ;)

C’est vrai c’est un ingrédient nourrissant, peu cher, facile et rapide à préparer… Mais pour autant doit-il être réduit à la plus totale insignifiance? Rayé des listes de plats à servir à ses beaux-parents ? QUE NENNI !! Je m’insurge avec superbe et prendrais, avec fierté, la tête d’un comité de DEFENSE POUR LA PASTACIUTTA !! muahahah (attention quand je dis quelque chose, trèèèès généralement je le fais xD)

Alors à tout ceux qui croient que la Pasta n’est qu’un plat des soirs de flemme, je ne répondrais qu’une chose… (hum une seule je m’avance… lol)
Réapprenez à l’aimer, et dépassez les idées préconçues de notre « société-du-plat-tout-prêt » pour retrouver des saveurs oubliées ;)
Un peu de simplicité et d’amour, saupoudrés d’imagination suffisent pour faire naître un plat meraviglioso
… et se redécouvrir un peu soi-même finalement…

Pastaciutta Part’Una

Quand l’Italie cède une valse à la Russie
[ et que le Gorgonzola rime si bien avec Zubrowka]

Ingrédients pour 2 personnes (hum… deux petits joueurs huhu ):
¤ 300 g de pâtes complètes, tagliatelles ou spaghetti parce que c’est plus drôle à manger mais n’importe lesquelles font l’affaire (idem qu’elles soient au blé, épeautre, riz…)
¤ 125 g de bon gorgonzola crémeux
¤ 3 belles cuillères de crème fraîche épaisse (avoine ou soja possible mais attention leur consistance est moins épaisse donc à voir^^).
¤ Quelques tours de moulin de mélange aux cinq baies (à défaut du poivre bien noir)
¤ 3 cuillères à soupe de vodka
¤ Huile d’olive
¤ Copeaux de parmesan (ou la meule entière)
¤ Pignons de pin

Andiamo !!
Commençons déjà par nous occuper de le personnage principal… Un traitement de qualité pour un hôte de marque… Glissez donc amoureusement vos pâtes dans une belle grande casserole d’eau bouillante salée. Ne pleurez pas, elles sortiront du bain d’ici 10 minutes hihi
[Attention aux indications du paquet, car les pâtes complètes ont des temps de cuisson assez long, et très variables d'une "marque" et d'une qualité à l'autre. ]

Bon c’est pas tout mais regardez les filles prendre leur bain c’est pas super palpitant et en plus… ça ne se FAIT PAS !! roooh…
Hop, on laisse la pasta blobloter gaiement dans son bain à bulles, et on s’attèle à la Salsa !!
Tout le secret d’un sublissime plat de pâte réside dans deux éléments: le choix du produit et l’accompagnement. La Pasta est italienne, faut-il le rappeler ? Les italiennes aiment la compagnie… et au delà la bonne compagnie!! Alors on réfléchit, on farfouille le frigo, les placards ou… on laisse vagabonder son imagination….

** Se met à rêvasser… ** Une belle tagliatelle blonde entre dans le bar, ou un charmant coeur de gorgonzola est accoudé (oué lol no comment). S’approchant du comptoir, leurs regards se croisent et là c’est l’électrochoc! Leurs molécules commencent à bouillonner, tout touuuurne et lentement se rapprochent… Un verre de vodka, jeté sur le parvis d’une cathédrale signe leur mariage quelques heures plus tard… L’un des plus merveilleux couple vient de naître. ** Ouvre les yeux et là c’est le déclic**

Monsieur fromage coulant entre en scène.
Coupez-le (attention il est chatouilleux sous les pieds) en morceaux et laissez le fondre dans une casserole avec la crème fraîche sur feu doux hein !! C’est un coeur ce fromage là ;)
Vous entrez alors dans un passage extrêmement important, CRUCIAL même… Postez vous au dessus de la casserole et… ouvrez grand vos narines, respirez d’un coup et laisser vous transporter par ses odeurs suaves (tel Horus humant avec délectation la viande grillée des sacrifices sur les bûchers divins, rajoute l’apprentie égyptologue^^ oups hihi). Profitez bien parce qu’ il faut redescendre sur terre pour éviter que tout s’attrape !!
Quand le mélange a frémis durant quelques minutes (toujours à feu doux hein!!), vient le temps de présenter au marié la future belle-famille. Oui oui, vous avez compris, on verse la vodka (on pleins pas la dose, sont généreux les Russes ;) ). Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Quelques tours de moulin ou de poivre pour corser l’ensemble, et laissons gloupouter quelques minutes à feu doux supplémentaires, juste le temps de préparer la pasta-mariée huhu .

Elle est superbe !! La belle tagliatelle brille, on l’égoutte un peu, avec délicatesse messieurs, puis on la remet à chauffer pour ne pas qu’elle attrape un mauvais rhume avec un peu d’huile d’olive (c’est bon pour la peau muahaha xD *se jette par la fenêtre*) .

TADAAAAAAAAAAM…. le grand jour est arrivé, le parvis de la cathédrale est bondé. Des blocs de Gorgonzola accompagnés de leurs tendres moitié, découvrent avec joie et étonnement les grandes familles de Farfalle, Spaghetti et Tagliatelle… chantant en coeur, un verre de vodka à la main. Les deux amoureux sortent enfin…

On dresse !
Dans deux belles assiettes creuses (plus pratique pour garder un maximum de sauce /slurp) on dispose alors délicatement la pasta au divin parfum d’olive… On verse ensuite avec délectation la sauce frémissante. Et le mariage se fait… unissant avec enchantement le froid de la Russie et la chaleur de l’Italie.
S’achever soi-même (s’il en est encore possible) en saupoudrant de parmesan fraîchement râpé et de pignons de pin torréfiés à la poêle… Un dernier coup de moulin à épices et vous voilà partis…

Bon app’ et pardonnez-moi pour cette tentation horriblement délicieuse… (ça devrait être interdit !!)
Ah heu milles excuses aussi pour les délires étranges (faudra vous habituer je suis un peu fofolle mdr)

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La semaine dernière, après moultes péripéties, je fêtais enfin mon anniversaire en famille cette fois ^^. Faut dire que chez nous c’est compliqué, ma belle-soeur est née le même jour que moi et mon frère le lendemain lol. Tir groupé!! ouhouuuuh!! C’est surtout la galère pour trouver une date chaque année mdr.

Breeef… Revenons à nos moutons, qui aujourd’hui seront de bonnes patates des familles huhu
C’est sans doute l’une des choses que j’adore parce qu’elle peut être cuisiner de quinze mille façons différentes et c’est toujours aussi bon hihi.
Môman avait sortit un beau poulet tué le mois dernier… Paré de ses bardes de lard fumé, il avait déjà rejoint le four et son agréable chaleur tournante (muahahah ) quand… ERF!! mais que faire AVEC ?!! Tiens c’est quoi ce pot qui trainouille là…

Petite poêlée champêtre divinement métamorphosée
(pour 5 personnes)

¤ Un bocal de 800 grammes de cèpes variés ramassés avec amour à la belle saison *séquence nostalgie et souvenirs hihi*
¤ Un bon kilo de pommes de terre (si vous les servez en accompagnement )
¤ huile d’olive
¤ une bottinette de persil
¤ sel et moulin 5 baies (à défaut poivre noir mais aussi de la coriandre, qui souligne divinement le cèpe *bave*)

Les patates c’est bon, sans doute une phrase à classer dans les vérités générales. Un adjectif qualificatif? UN SEUL? impossible x)
En tout cas pour la cuisson, elles ne sont pas difficiles, vapeur, bouillon, four, à vous de choisir. Dans le cas présent, rien de mieux que des cubes légèrement rissolés en persillade pour accompagner ce beau mâle à plume qui dore au four…
Pelez donc vos pommes de terre, les rincer, puis les couper en cubes pas trop gros et surtout de taille identique de façon à avoir une cuisson homogène. Un petit passage dans un torchon histoire de bien les sécher et elles seront prêtes (pour aller danser…)
[ATTENTION une fois coupées, il ne faut jamais les remettre dans l'eau sinon on perd tout l'amidon :'( le pôvre :/].
Sortir une sauteuse de belle taille (ou une marmite assez large) qu’on fait chauffer avec un fond d’huile d’olive. Quand ça commence à sentir bon, on fait glisser les cubes et on remue.. Allez les filles hop, hop !! Toutes au bain ;)
A ce moment là on peut poivrer mais par contre surtout NE PAS SALER !! Sinon elles vont rendre leur eau, ne doreront pas et risque de finir en bouroulette… (non que la bouroulette ce soit mauvais hein :p mais là on veut du croustillant didiou !! C’est qu’il y a un invité de marque dans la poêle aujourd’hui…).
Pensez à remuer fréquemment pour ne pas que ça accroche et si jamais c’est nécessaire, ajoutez un trait d’huile d’olive.

Tiens ça tape contre la porte du placard… Hey salut !! T’arrives pile à l’heure, c’est à ton tour d’entrer sur scène ;)
Ouep, le Cèpe s’invite, pour notre plus grand plaisir (bien dix ans que je n’en avais plus manger :’) quel déliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiice). Et là on ouvre la conserve et c’est l’explosion… Tout simplement renifler avec délectation… AAAAAAAAAAAAaaah… Bon je me calme ‘^^
Alors surtout ne pas les rincer et bien garder leur jus, (très gluant hihi) emplit de saveurs, d’odeurs… /gros slurp
Pensez à surveillez vos patates, cuites quand elles sont légèrement dorées. Inutiles de les faire trop griller, ça atténuerait le goût des champignons. A ce stade vous pouvez les saler et ajouter les cèpes. Poivrez de nouveau si nécessaire (moulin 5 baies) et bien mélanger.

On laisse alors mijoter à feu doux quelques minutes. Et pour donner un coup de main, hop on couvre… les patates doivent apprendre à connaître les nouveaux venus, c’est qu’ils vont faire un bout de chemin ensemble hé!!
[HS sérieu: Il est recommandé d'ajouter un peu d'eau tiède si votre conserve contient peu de liquide. ]

Quelques instants avant de déguster comme il se doit (j’ai du mettre au moins une demi-heure mdr), ajouter le persil très finement ciselé, mélanger et réchauffer 5 minutes à feu doux.
Tout simple, rien de bien compliqué mais… didiou qu’c'est bon !!

J’me demandais… Une patate et un cèpe, on s’en remet de ça ?

[P.S: pas de photo :'((( Ahah!! je devrais en refaire pour la peine hihi ]

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