Archive for the ‘Mes essais du matin’ Category


Hop! La p’tite dernière entre en piste :p
Qui ça??
Ben…
Ma nouvelle p’tite recette de gourmandise saine hihihi
Elle entre direct dans le top 5 de cette catégorie des « essais du matin »
créée il y a peu…
*Et là… Toi derrière ton écran, tu te demandes de quoi je parle…*
Ben en fait, l’matin… suis plutôt du genre…
lève-tôt, très lève-tôt même ^^
Et quand j’suis debout faut qu’ça bouge ! ;)
Alors après avoir lancé la préparation du p’tit dèj,
je me met aux fourneaux :D
L’en faut pas beaucoup j’avoue…
Quoi de mieux alors que de cuisiner des gourmandises sucrées
Je vous entends déjà persiffler…
« Elle est barrée de se l’ver à des heures pareilles… (5h.. lol)
Et en plus pour cuisiner !!! C’est clair, cette fille n’est pas nette… »
Bah moi, je vous dis…
QUE NENNI !! héhé je suis juste moi et j’assume complètement ;)
Alors voilà..
Une nouvelle invention de 5h du mat’..
Approuvée ++ par mes cobayes préférés !!
*merci les gens et surtout les coupines :p*
Inspiration matinale pour longues journées de cours…
… parce qu’il y a des fois où on aimerait bien rester sous sa couette…
Ingrédients [pour 10 muffins à déguster entre copains... ou en égoïste finit ^^]:

ø 200g de farine de quinoa

ø 80g de sucre mascobado
ø 20g de sucre vanillé maison
ø Une cuillère à café d’arrow root
ø 10 cl de crème soya + 10cl d’eau (ou 20cl de lait végétal)
ø 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol bio
ø Une cuillère à café de thé matcha
ø Une à deux cuillère(s) à soupe de graines de sésame grillé
ø 1/2 sachet de levure chimique
ø Une cuillère à café de bicarbonate de soude
ø Une belle pincée de gros sel gris
Et the touche gourmande qui achève les papilles…..
ø 10 p’tits glaçons de pâte de spéculoos (simplement des cuillères à café de pâte posées sur un papier alu et mises au congélo ;) Si possible faites le veille )
Aaaaah les muffins… Vous les connaissez, hein…
Ces p’tits gâteaux tout moelleux, qu’on peut modifier comme bon nous semble en leur incorporant toutes sortes d’ingrédients variés :p
Oui… je vois dans votre oeil gourmand qu’ils vous sont même plutôt familiers…
Et ben ça tombe bien parce que…
Comme toutes les recettes du genre… la démarche est ultra simple ;)
Un saladier dans lequel on met tous les ingrédients secs… Puis hop, dans un bol on mélange la crème, l’eau, l’huile et l’arrow-root avec une fourchette pour battre un peu tout ça.
Et après?
Ben vous versez le p’tit bol dans l’grand saladier et vouala :D
Plus qu’à donner un coup de cuillère magique, et pouf !!
Ah oui mais attention hein, faut pas trop remuer sinon après ça l’fait plus lol…
Alors on tourne un peu pour incorporer mais c’est tout ;)
Pendant que votre pâte se prend 5 minutes de repos….
Timing quand tu nous tiens…
Quelques caissettes en papier dans mes moules en terre cuite… Deux cuillères de préparation et là on sort les coeurs de pâte de spéculoos. Glissez-en un au milieu, et recouvrez-les à nouveau de préparation, avec sur les lèvres ce sourire malicieux et coquin…
Y a plus qu’à enfourner…
Drrrriiiiing !!
Ah tiens… C’est vrai…
Mon pote le four qui me rappelle que mon pain grillé est prêt.. ça tombe à pic non? ;)
P’tit échange de bons principes
Yop !! C’est partit pour 15 minutes de cuisson à 180°C :D
Posez vous alors tranquillement avec votre thé…
Vos belles tartines de pain grillé et la bonne confiture de môman...
Un beau fruit frais juteux et DE SAISON ;)
Et ouvrez vos narines à cette délicieuse odeur qui s’élève lentement
en évitant toutefois de trop baver sur le clavier :p hihihi
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Quelques fois je me dis que j’ai vraiment une mémoire de poisson rouge..
Sérieusement…
Comment ai-je pu oublier un truc pareil ?!!
Par essence même…
Rien que pour faire honneur à tous nos souvenirs communs, j’aurai DU me remémorer…
C’est qu’j'en ai vécu avec lui des instants merveilleux
Il était là, à mes côtés, dans toutes ces soirées gourmandes
Dans tous ces moments de délires culinaires
Ou durant ces périodes de déprime après un examen foiré…
Je dois avouer qu’il a même été sujet à mes rêves les plus fous
(nanan… je ne vous les raconterais pas muahahhaha pas la peine d’insister)
Je suis sûre que vous vous demandez de qui je parle en plus…
Ca vous intrigue hein… hihihi
Allé un indice?…
Tout est dans le titre du billet ;)
*Spéciale dédicace à ma Nutsinette….
Mon tit pot de Nutella
rien qu’à moi…*

Divins p’tits cailloux ultra chocolatées pour dimanche de travail intense…
… parce que le cerveau aussi aime se faire plaisir…

Ingrédients [pour une trentaines de 'mandises prêtes à croquer]:
ø 100g de farines de riz et de quinoa torréfiées (ou 120g de farine de blé ;) )
ø 30g de purée d’amandes complète
ø 50g de Nutella (maison pour moi ^^)
ø 40g de chocolat noir
ø 80g de mascobado (ou de cassonade)
ø 2 ou 3 belles cuillères à soupe de quinoa cru et grillé
ø 2 cuillères à soupe de poudre de noisette torréfiée
ø 3 oeufs (ou 4 s’ils sont petits)

ø Une grosse demie cuillère à café de bicarbonate de soude
ø Une belle pincée de gros sel gris de Guérande

Et puis des broutilles en plus… histoire de rendre ces tueries tout simplement infernales
(forcément quand je me laisse carte blanche, ça ne peut être que démentiel lol :P )

ø Une poignée d’amandes effilées grillées

ø Un petit ramequin de pépites de chocolat
ø Un p’tit chaton de poivre long râpé (non, pas la peine d’appeler Brigitte… je ne râpe pas les bébé’s chat xD)
ø Une belle cuillère à café de poudre de Vanille de Madagascar
… Mais après c’est à vous de choisir… Laissez-vous aller
Simplement parce que…
La Tentation a du bon ;)

Et pour se faire plaisir…

Saisissez-vous délicatement, avec tout votre amour, du pot de nutella et versez la quantité suffisante (ou plus mais attention après les gâteaux ne se tiendraient plus alors bon… Retenez vous un peu quand même ;) au pire vous pouvez achever le pot à la p’tite cuillère hein :p) et faites chauffer sur feu doux, au bain-marie, en lui ajoutant la purée d’amande.
Pendant que ça se ramollit tranquillement, fouettez les oeufs et le sucre de manière à obtenir une belle émulsion. Ne cherchez pas à ce que ça blanchisse hein ;) vu la couleur brune du mascobado, vous risqueriez d’y laisser vos muscles avant de voir apparaître la moindre nuance claire hihi! ^^

Une fois le mélange chocolaté bien onctueux, versez-le sur les oeufs sucrés, et mélangez bien avec Maryse ;)

Attention à bien aérer et assez rapidement pour éviter de les cuire à cause de la chaleur de la préparation au nutella.
Tamisez ensuite les farines avec le bicarbonate, puis jetez le résultat dans votre jatte, de même que la poudre de noisette torréfiée et le gros sel gris. Remuer pénard pour intégrer lentement les poudres.
Finissez tout simplement les derniers ingrédients, à savoir tout ce qui vous donne envie hihihi ^^un dernier coup de maryse pour bien incorporer tout ça et le tour est joué ;)
Laissez votre pâte se reposer quelques minutes le temps de préchauffer votre four à 180°C. Profitez-en pour chemiser vos moules à tartelettes, muffins ou autres d’une petite caissette en papier. Il est également possible de les graisser, si vous préférez.
Bon au final, on peut aussi remplir directement les caissettes sans les disposer dans un moule c’est ce que j’ai fait :)
Une fois la température atteinte, remplissez chaque empreinte sur un 1.5 à 2 centimètres d’épaisseur et enfournez au milieu du four pour environ 12 à 15 mn, il doivent avoir bien gonflé et présenter un faux air de mousse au chocolat cuite huhu
A la sortie ils seront donc encore un peu mous au milieu c’est normal ;)
Si vous voulez une pure tuerie, prenez une cuillère et jetez vous dessus… *attention à la langue c’est chô (cacaooooo)* Ah c’est sûr, ça ne se démoule pas mais ça fond…. mamamiaaaaaaa
Après si vous êtes plus volontaire lol, attendez patiemment qu’ils soient complètement refroidis. Vous n’aurez alors aucun mal à retirer la caissette, pour déguster ce p’tit extrait de bonheur… :’)
Comme quoi des fois….
Un instant de joie tient à peu de choses…
Et demain matin alors…
Je remets le couvert pour un nouveau test?
On verra si l’inspiration est au rendez-vous… ou pas :)
ATTENTION: j’ai classé cette recette comme étant sans gluten , mais uniquement parce que j’utilise du chocolat sans gluten et que je fais moi-même ma pâte à tartiner.
Si vous utilisez du vrai Nutella ou tout autre genre du commerce, vous aurez obligatoirement des traces; il en va de même pour le chocolat. C’est donc important de bien vérifier pour les coéliaques.
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Hiiiiiiiiiiii
Ca y est les dossiers sont pliés (ou c’est tout comme hein… on ne chipote pas!! lol) ya plus qu’à relier et à rendre aux profs pour pouvoir enfin souffler un peu…
… Souffler, se poser, se reposer…
bref… Le pieds ;)
Quoi de mieux alors que de se mettre aux fourneaux,
pour laisser tranquillement regonfler son cerveau.
Hop, j’ai sortis le panneau…
*Neurones en travaux*
*******************
Les premiers sont le résultat d’une saturation face au dossier de politiques culturelles...
A défaut d’avoir tout compris… c’est côté cuisine que ça m’a rendue prolixe ;)
S’y rencontrent deux grandes civilisations, pour un croisement des saveurs…

P’tits sablés des confluences tout vegan et sans gluten…

… parce que le métissage ça a du bon ;)
Ingrédients [pour une quarantaines de mini sablés]:
- 200g farine de châtaignes et de riz torréfiées (vous pouvez prendre celle que vous voulez ;) )
- 100g sucre mascobado (ou de cassonade complète)
- 1 cuillère à café thé Matcha
- 3 cuillères à soupe graines de quinoa crues mais torréfiées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 sachet de levure chimique sg
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol bio
- 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir sg
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame blond grillées
- Jus de raisin (en quantité variable, selon la consistance)

Alors là… je crois que je n’ai jamais fais plus simple lol
On se saisit d’un beau saladier, qu’on place devant soi… Hop! Dedans on y jette tous nos ingrédients secs (doucement!! bande de brutes xD) puis on les mélange rapidement avec une cuillère en bois.
Ajoutez alors les huiles, en les versant un peu partout sur la surface du mélange et remuez avec la cuillère dans un premier temps. Ensuite, ben… on y met sa mimine héhé et on sable au maximum.
De la main encore propre (normalement si vous n’êtes pas une cradouille lol :P ) saisissez le jus de raisin et versez en un peu pour finir de lier la préparation en obtenant la consistance voulue ;) Dans mon cas j’ai mis environ deux cuillères à soupe mais bon tout va dépendre de la farine utilisée, sa qualité.. etc ;)
Pour vous faire une idée, votre pâte doit s’émietter encore un peu, si elle est trop humide, collante ou compacte c’est pas bon. Ces sablés sont sans beurre ni oeuf, le mélange est donc très « cassant ». L’ensemble se lie bien avec le froid puis à la cuisson après ;)
Une fois la préparation faites?
On réunie tout ça en un ou plusieurs boudins (a vous de voir le diamètre, perso je préfère petit comme ça on en fait plus héhé ^^), à enrouler dans un joli p’tit papier cellophane ;)
Direction au frigo pour 30 minutes minimum…
Une bonne grosse douche plus tard… (et durant laquelle j’ai essayé, sans succès, de sortir le Musée du Quai Branly de ma tête…)
On retire les rouleaux du frigo et avec un couteau bien aiguisé, on tranche tout ça en partant sur une épaisseur d’un bon cm ;) Disposez directement sur une plaque sulfurisée…
Et si certaines rondelles se délitent légèrement, pressez un peu entre vos doigts ;)
… même pas rond, ils seront bons… (yeah vive le slogan xD)
Et la cuisson ?…
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C, en baissant à 180°C après avoir fermé la porte. Plus qu’à attendre une quinzaine de minutes. Surveillez bien toutefois pour la couleur. Si vous les aimez bien grillés, laissez les un poil plus
Attention, la cuisson est à adapter selon le diamètre que vous avez choisis pour vos sablés hein ^^ je décline toute responsabilité si vous les oubliez !! :P
Et quand on se prend le chou sur une fiche de lecture, dont le livre relève plus du casse tête chinois que de Paris Match… (Remarques.. vaut peut-être mieux xD), ça donne quoi ??
Ben une variante décadente à souhait…
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P’tits sablés oniriques… tout vegan et sans gluten…
… parce que déconnecter, ça fait du bien ;)
Ingrédients [pour une quarantaine de gourmandises]:
ø 200g farine
ø 100g sucre
ø 2 grosses cuillères à soupe de graines de kasha (ou sarrasin grillé)
ø 1 cuillère à café de cannelle
ø 1/2 sachet de levure chimique sg
ø 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol bio
ø 1 petite cuillère à café de gros sel gris de Guérande
ø 50g de noix de coco râpée grillée
ø Jus de raisin (en quantité variable, selon la consistance)
ø 50g de chocolat blanc coupé en p’tits morceaux
–> Et parce que je suis une incorrigible gourmande...
Prévoyez aussi quelques truffes ou un reste de ganache…

Bon et c’te fois alors?
Exactement le même mode opératoire ;)
Ils sont d’apparence un poil plus cassants, à cause notamment de la consistance sèche de la noix de coco grillées :) au pire rajoutez une cuillère à soupe d’huile.

–> Et parce que la gourmandise doit rimer avec décadence… (si si…)
Prenez une boule de notre pâte, faites un trou au centre en la tenant dans le creux de votre paume, et là… insérez une truffinette (la moitié selon leur taille lol sinon ça va ressortir xD).
Refermez avec amour cette sphère infernale et roulez-là rapidement entre vos mains.
Comme ils sont plus gros, comptez une cuisson de 20 minutes à 180°C ….
Plus qu’à attendre…
Et renifler tout haut, les narines bien ouvertes ;)
Dégustez 2 minutes après la sortie du four…
juste assez pour ne pas y laisser sa langue xD mdr
Pour les photos c’est uniquement la version gourmande… parce que les autres sont partis trop vite quand je les ai sortis… ‘^^
J’en profite pour dédicacer ces p’tites tueries à tous ceux qui ont bien voulu être mes cobayes pour ces recettes, complètement inventées, à 6h du mat’ entre deux rédactions de dossiers ;)
Puis un clin d’oeil spécial pour Janaïne et Marine, mes cobayes en chefs ces deux dernières semaines (j’sais pas comment elle fait pour me supporter d’ailleurs xD).
Ils ont adoré… Et vous?
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