Archive for the ‘P’tits trucs d’hiver’ Category


Durant plusieurs années j’ai participé à l’animation médiévale d’un château du XIème siècle. Ce sont d’excellents souvenirs, surtout le contact avec les gens, qui très souvent se trompent lourdement sur cette période de notre histoire ^^. Certes, il y eut des fois où le dialogue était plutôt « délicat », trop bornés pour comprendre, ou simplement trop individualiste et supérieur pour partager deux cultures.
Toutefois très souvent chacun d’eux nourrissait cette envie un peu folle, un peu étrange de cerner une histoire en apparence si différente.
Dans mon cas, je m’occupais de la cuisine (étonnant n’est-ce pas? Je n’ai jamais compris pourquoi ni comment je me suis retrouvée là mdr ^^). Expliquer toutes les caractéristiques de cette gastronomie oubliée, des ingrédients au outils utilisés, les recettes, les goûts, ce fut une expérience géniale.

Au coeur de ma cuisine je n’étais plus cette étudiante du XXIème siècle… parce qu’au delà d’un quelconque changement d’apparence, c’est l’âme qui voyage… Et l’esprit, loin de toute préoccupation moderne, redécouvre la joie d’un monde simple et d’une histoire riche…
Alors seulement on se rend compte de toute l’idiotie de cette société, étouffante et déprimante…
Et des hommes, soit disant supérieurs, mais qui n’ont rien à envier aux méthodes barbares de ce Moyen-âge trop mal vu… Ces êtres qui s’énivrent de pouvoir et d’argent, quand tant d’autres meurent de faim et de soif…
Finalement, le Moyen-Âge est bien moins noir que l’on veut bien nous le laisser penser ;)

Du pourpre et du sang pour un Nectar de Dyonisos aux senteurs d’autrefois…
… l’Hypocras, une page d’Histoire épicée à partager dans la joie et l’allégresse.


Ingrédients (pour 1,5L litres de potion magique, ou huit médiévistes en braies courtes):
¤ 1L de vin rouge
¤ 2 bâton de cannelle et une demie cuillère à café de cannelle en poudre
¤ Un tronçon de 1cm de gingembre frais émincé en allumettes (ou Une cuillère à café de gingembre en poudre)
¤ 2 cuillère à soupe d’eau de rose [facultatif]
¤ 2 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
¤ 5 cuillères à soupe de miel ou 130 à 150g (liquide c’est plus pratique, mais le crémeux sera sans conteste meilleur, tant au goût que pour la santé^^)
¤ Une demie cuillère à café de cardamome en poudre
¤ 2 belles écorces de Macis
¤ Quelques rapées de Muscade
¤ 2 clous de girofle écrasés
¤ Une étoile de Badiane coupée en morceaux
¤ Quelques grains de poivre noir et de baies de genièvre

C’est une recette réellement festive, dont il existe des dizaines voire peut-être des centaines de versions, chaque famille ou village à l’époque ayant la sienne.
Le Moyen-Âge découvre les épices avec un plaisir intense et développe une gastronomie unique, tournant énormément autour de ces saveurs nouvelles et délicates. Assez chères cependant, il est certain que tout un chacun de pouvait se permettre les quantités données ici à chaque jour de messe. Aujourd’hui les choses sont différentes… Le Sermon est dit, alors zou ^^

Dans une bouteille à la contenance adaptée, donc 1,5 litre, versez votre vin rouge ainsi que le miel. Fermez et secouez durant quelques minutes de manière à bien faire fondre l’or des abeilles dans le délicat liquide de Bacchus ^^ (j’ai une âme de poétesse oggi lol).
Une fois que c’est bon, on ré-ouvre tout ça et on ajoute tous les épices, en prenant bien soin de briser légèrement en morceaux ceux qui sont entiers, comme les bâtons de cannelle ou la badiane. On ferme à nouveau, et là on peut alors se laisser aller à imiter un joueur de maracas en remuant d’un geste clâsse la bouteille.
Note importante: Eviter toutefois de faire des claquettes en même temps, vous risqueriez de passer pour un dégénéré auprès de votre famille lol xD

Infusion?
Alors voilà, bien entendu il y a un temps d’attente… Bah vi, hein, on peut pas tout avoir, c’est comme ça, bande d’ingrats impatients !! lol
Ceci étant vous pouvez vous estimer heureux, la durée minimale pour qu’il soit relativement bon est courte, seulement 10 à 12 heures. Il aura déjà pris pas mal de goût pour être appréciable.
Néanmoins, je vous conseille fortement de le laisser trempouiller jusqu’à une semaine (oui je sais c’est long huhu mais ça vaut le coup ;) ).

Le détail qui change tout…
Surtout pensez à faire danser la gigue à votre bouteille le plus souvent possible. Plus vous mélangerez l’ensemble, et mieux les saveurs se développeront ;)
Juste un tourne-retourne et hop rendez-vous dans quelques heures pour recommencer.

As’table mon gars !!
Au bout du temps de macération (ou avant si vous n’avez pas su vous retenir lol), filtrer à l’aide d’une étamine de lin (ou d’un chinois si vous êtes trop moderne huhu) et versez dans la bouteille de service. Disposez au frais quelques heures et faites vous plaisir.
Bien qu’étant du vin rouge (donc il ne faut pas trop en abuser hein^^), les épices lui confèrent un aspect bien moins rugueux et l’Hypocras peut donc facilement se boire en apéro.
En ce moment, vers 19h, avec un bon glaçon…

… Alors s’énivrer, mon bon Seigneur, oui!! Mais dans la joie et avec modération ;)

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Et voilà, pas le choix, je dois laisser mon pauvre blogounet tout seul pour quelques temps…
Un stage obligatoire pour mes études… stage dont je me serais bien passée. Enfin c’est comme ça.

Je vous souhaite à tous une super semaine, en espérant pouvoir faire un saut (boïng boïng) ce week-end et pourquoi pas, laisser au passage une ch’tite recette :p

Prenez soin de vous,
Râ vous garde, Nout veille sur Vous.

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Durant des mois, le long de mes errances sur cette toile vaste et sans cesse en mouvement qu’est Internet, j’ai pu observer ces « jeux » de questionnaires fleurir sur les blogs… Après m’être demandé une centaine de fois ce que je pourrais bien répondre s’il s’avérait qu’un jour.. UN JOUR moi aussi… je sois TAGUEE… Hé mais ça y est !!
Ce qui devait arriver… advint (belle démonstration de phrase purement intellectuelle xD).
Et quand c’est la Table Monde qui tague, ça rigole pas ^^

Alors on va suivre les règles hein (oui oui je suis une jeune femme sage !! xD)…

* Mettre le lien de la personne qui vous a tagué.
* Mettre le règlement sur votre blog.
* Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
* Avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
* Répondre à ces questions qui suivent.

Un grand MERCI à Murielle et Stanislas pour cette petite invitation. Peut-être beaucoup de gens trouvent ça idiot, mais pour moi qui n’a jamais eu aucun tag ben c’est génial hihi. Pour cette première fois, je suis très heureuse que ce soit VOUS deux ^^

Quel aliment (produit) n’aimez vous pas du tout ?
Bon alors… (je vais faire la casse-pieds mais quand on est optimiste on demande d’abord ces choses préférées et APRES, celles qu’on aime pas. C’est plus entraînant, plus gai hihi fin bon)
Pour répondre donc… Muahahaha !! Fastoche :p Etant végétarienne, je n’apprécie PAS DU TOUT la viande et le poisson ainsi que tous leurs dérivés (pour l’anecdote, j’étais une charcutivore il y a à peine un an… comme quoi il n’est jamais trop tard pour bien faire mdr :p)

Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ?
QUOI? Beuh TROIS seulement ?!! mais c’est trop peu :’( snif… bon ben heu…
*une demie heure après*
J’aurai essayé hein…
¤ Alors le chocolat NOIR (pas en dessous de 85%, et le plus souvent 100%, Moulin de Moines, chocolat Bio tout simplement… idyllique, fantasmagorique… bref parfait).
¤ Les nombreux fromages de chèvre bien faits, coulants ou secs, avec du goût !! (et pas ces ersatz de produits laitiers vendus en grande surface…) Notamment (petit conseil au passage) les Picodons de la Drôme, des Cévennes, Les Cavets, les p’tits chèvres du Mont Ventoux… la liste est longue par chez moi ;) les bergers sont les meilleurs hihi
¤ les Fraises, les Asperges, le Brocolis, le Poireau, le Chou-fleur, la Pêche Jaune, la Fèves… En fait simplement TOUS les fruits et les légumes (mais ceux-ci ont des préférences quand même :’))

Votre recette favorite ?
Salée(s.. aïe pas taper):
¤ une simple et délicate Pomme de Terre au four cuite en papier d’alu et recouverte de chèvre et de menthe Corse sous le grill quelques minutes.
¤ les nems et les rouleaux de printemps (végétariens ^^)
¤ Une poêlée de pommes de terres vapeurs, cèpes, ail et fines herbes.
Sucrée(s):
¤ Une p’tite mousse au chocolat noiiiiiiiiiiir
¤ Un fruit frais, simplement coupé en petits dès et saupoudré de cannelle et gingembre, ou mêlé légèrement avec une bonne faisselle de brebis/chèvre.

Votre boisson de prédilection ?
Le thé vert (le vrai !!)
L’eau pétillante San Pellegrino (na pas de pub, c’est l’une des villes de mes racines italiennes^^)
Les Côtes du Rhône Rouge, tout simplement divin (Cairanne, Sainte Cécile les Vignes ;) )
(accessoirement… La Leffe Ambrée et la 9°, la Goudale et la Pietra !!)

Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n’avez toujours pas réalisé ?
Ces plats dont ma môman chérie à le secret, les recettes typiques de nos grands-mères (Daube, Pieds paquets…) C’est un héritage important à mes yeux, je les réaliserai quand je deviendrai mère à mon tour, c’est important pour moi.

Votre meilleur souvenir culinaire ?
Cette poêlée de pommes de terres et cèpes citée plus haut ^^
Mais aussi tous ces plats que l’on a cuisiné pour moi ou que j’ai pu concocté pour les gens que j’aime… ces repas où Partage est le mot d’ordre de chacun ;)

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Pour finir, une petite question supplémentaire (ça me rappelle certains contrôles au lycée… où le sujet était tellement dur que le prof (trop sympa ‘^^) rajoutait une question pour soit-disant te rattraper… Cette dernière évidemment débile et valant 0.5 points mdr) On est hors cuisine, mais le but est important, faire connaître et soutenir une association humanitaire que Nelson Monfort parraine, Face au Monde , association qui a pour but de redonner un visage aux enfants défigurés: —–> Mon chanteur préféré ?
Ben pour le coup c’est loin d’être une question facile lol… (et puis elle est intéressante hihi)
Je dirais… Buddha Bar (collectif de musiques lounges indies), Noir Désir, musique du monde, chants Tibétains et même religieux en général (oui oui ^^, et pourtant je ne suis pas croyante, mais c’est terriblement reposant). Enfin voilà encore une fois la liste est longue ^^

Et là arrive le moment tant attendu des… NoMinAtiOnS Ahaha !! hum…
j’en appelle à….
¤ Lili choupinette de Végétatout (hihi je sais que j’en connais déjà un peu mais bon comment ne pas penser à toi ;) )
¤ Nolwenn de Nos P’tites Magies, pour faire suite à notre rencontre sur le Table Monde ;)
¤ Le p’tit Bretzel tout mimi de Bretzel & Café Crème, pour la connaître d’avantage et parce que j’adore ses recettes /slurp
¤ Marie-Pierre de Certains l’aiment Bio, parce que je crois qu’on a pas mal de points communs ;)
¤ Miss Pateliere du blog éponyme pour ces p’tits plats végé hihi ^^
¤ Bernie de Bernie’s Crumble, pour son humour, ses recettes simples et appétissantes, bref ^^

Je ne veux embêter personne hein, alors si ça vous ennuie aucun problème ;)
je serai tout de même ravie de plus vous connaître ;)

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