Archive for the ‘Soup’Addict’ Category


Un sentier… escarpé… sinueux… dangereux…
Un chemin au fondement de tout… au fondement de rien… Une origine pour une finalité…
Parce que le néant n’existe que dans l’imaginaire, se reflétant en nous comme un miroir…
Ainsi s’étale le destin, aux pieds de chacun…

Choisir d’avancer ou non…
Emprunter cette large et belle avenue, terriblement attirante mais tellement rigide…
Ou ce sentier torturé et tortueux, tranquille pourtant… et ô combien emplie de sérénité…
Se réveiller d’un long sommeil et comprendre enfin…

Il est dit que la Vie n’est pas un long fleuve tranquille…
Qu’elle n’est que torrent violent, contre lequel il faut se battre…
Contre lequel l’on ne peut lutter sans y laisser ses plumes…
Ce plumage entâché, abîmé, souillé par orgueil et envie…

L’avenue, brillante de mille feux, appelle à elle l’âme perdue…
Egarée, Désorientée… condamnée… pour un monde suintant la superficialité…
Le sentier, troublant, inspire la peur et cet inconnu mystérieux…
Pour s’enfoncer au coeur des racines essentielles et vitales…

Un regard par dessus l’épaule, et l’angoisse qui saisit le coeur…
Le trajet parcouru scintille au creux de la pénombre, témoin d’une existence passée…
Ce passé dépassé… assumé… oublié… Qu’importe… les êtres méprisent et brisent…
Quand la Nature, complexe, se révèle en créatrice matricielle…

Délaisser la facilité, les attitudes toutes tracées…
Et remonter le trou que chaque jour l’on se creuse, telle sa propre tombe…
Cette abîme où l’être chute et l’esprit s’aliène quand l’âme abandonne…
Vaincre un rouage ankylosé, infecté par les idées vicieuses…

J’emprunte le sentier…
Les pieds douloureux et le dos courbé…
Le Temps ravive ces émotions si profondément ancrées…
Pour retrouver enfin cette douce tranquillité…

~¤°’°¤~ ~¤°’°¤~ ~¤°’°¤~

Velouté tout doux de Chou-fleur et p’tits flocons de Quinoa toastés…
… parce que l’Astre commence à faiblir et que le corps frissonne…

Ingrédients [deux gros bols bien réconfortants pour frileux en chaussettes^^]:
¤ Un demi chou-fleur tout blanc, tout ramimi ^^

¤ Un verre de flocons de Quinoa

¤ 1/2 gousse d’ail hâchée très fine

¤ 1/4 de Litre d’eau

¤ 1/4 de Litre de lait de soya
¤ Deux belles cuillères à soupe de levure de bière (à adapter selon vos goûts)

¤ Poivre b
lanc, Moulin 5 baies, Paprika fumé, Piment d’Espelette et Curry rouge
¤ Gomasio, Herbamare Corsé, graines de coriandre et pavot

Brrr…
C’est qu’il commence à faire frisquette dites donc… Pfff foutues saisons >< style="color: rgb(204, 102, 0);">
Un élixir de souvenirs, quand ma grand-môman me préparait de délicieuses soupes pour me remonter le moral… Petite, je ne supportais déjà pas le froid qui s’insinue lentement… Ces pointes glaciales qui transpercent chacune des parcelles du corps… Voici ma version d’un délicieux velouté tout doux, tout chaud, avec plein d’épices pour réchauffer le coeur et les sens…… et une pensée pour Mômie J’en profite pour faire un p’tit clin d’oeil à un p’tit Suisse qui lui aussi, vit quelques fois de si belles réminiscences

Chouchou, ou celui qui aime les fleurs
Laver et couper en fleurettes le chou-fleur, ainsi que le pieds en morceaux, pour le faire cuire à la vapeur (pour ma part, je me régale à le faire dans mon panier en bambou, ça lui donné un agréable goût boisé).
Une fois bien tendre (entre 10 et 30 minutes selon le moyen de cuisson ^^), Réduisez le en purée à l’aide d’un pieds à soupe en ajoutant petit à petit l’eau tiède de façon à obtenir une purée semi liquide. Réservez le temps de s’occuper des p’tits flocons ;)

Qui qui noa ?
Une pseudo céréale que j’adore pour son p’tit goût si spécial. Certains diront qu’il s’agit de noisette, d’autre de topinambour… Personnellement je ne sais pas vraiment lol. Il est unique hihi
et en flocons c’est un autre monde de textures et de saveurs qui s’ouvre, pour notre plus grand plaisir gourmaaaaaaaaaaaand :D /miam

Faites tiédir le lait, et en même temps disposez les p’tites graines aplaties dans une poêle à sec, sur feu vif. Faites les toastées rapidement, en ajoutant en cours de « cuisson » les graines de sésame, de pavot et de coriandre, le paprika fumé, le curry rouge et la levure de bière. La chaleur va faire griller chacun des éléments, faisant se dégager tous les parfums. Les flocons vont amoureusement s’imprégner pour offrir à leur tour les effluves merveilleuses des épices ^^ au velouté.
Néanmoins faites bien attention à ne pas trop les laisser, quelques secondes suffisent, ça va trs vite ^^. Débarrasser ensuite dans votre bol de service, et versez dessus le lait chauffé. On couvre d’un torchon et on laisse gentiment gonfler 3 à 5 minutes… juste le temps de se servir un bon verre ;) hihi

Tiens mon verre est vide…
Une fois ces quelques minutes écoulées, découvrez le bol, vos flocons ont pris une belle consistance moelleuse à souhait… miaaaam huhu :D
Ajoutez-y la purée semi épaisse de choux-fleur et mélangez délicatement. Assaisonnez de sel et de poivre (5 baies et poivre blanc), ainsi que d’épices si vous trouvez qu’il en manque ^^. Enfin pour finir, ajustez la texture de votre velouté en ajoutant petit à petit de l’eau ou du lait tiède, avant de le faire réchauffer rapidement dans une casserole.

La touche finale de gourmandise?
Une belle cuillère à soupe de crème de soya, d’avoine ou même une pointe de Tahini ^^ Saupoudrez d’une dernière volée de graines de sésame torréfiées et…
… saisissez votre cuillère pour déguster pendant que c’est chaud !!

Didiou qu c’est bon… Parfait pour les fans de chaussettes en laine de brebis qui tiennent bien chaud, de la bonne polaire épaisse à souhait et le chat qui ronronne nonchalamment étendu sur le tapis douillet…


P’tits plus:
Pour les flocons, je vous conseille de varier les plaisirs ;) châtaigne, azukis, pois cassés ou encore pois-chiche… tous se marient à merveille aux veloutés en tout genre.
Et oui, il n’y a pas que le ramimi chou-fleur dans la vie (même si il a la top clâsse faut bin l’avouer mdr ^^). Essayez donc le brocolis et sa robe toute verte ^^, les choux de bruxelles (j’adore :’))… Et pourquoi pas utiliser les aubergines ou la courgette encore un peu présentes sur nos étals :D
Puis rien ne vous empêche de rajouter des copeaux de parmesan, comté vieux ou pecorino pepato huhu

Enfin pour ceux qui mangent de la viande ;) (non je ne vous oublie pas héhé)
Déposez sur votre soupe des chips de pancetta, coppa ou encore de fines tranches de poitrine revenues à la poêle sèche… Quelques copeaux de jambon cru séchés au four avec un peu d’huile d’olive parfumée à souhait…

Bref vous l’aurez compris tout se décline pour des goûts et des saveurs à l’infini… miam sluuuurp

…*…*…*…*…*…

Les saisons passent et s’enchaînent… Inlassablement la Terre continue de tourner, les p’tites perles du Temps s’égrainent… et se sèment, au grès du vent… Le froid reprend ses droits, et l’hiver approche déjà à grands pas…
Viv’ment l’printemps !!

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Quelques petits mots et une couverture de livre à vous faire partager, tout simplement et pour faire court… Pourquoi? parce qu’il n’y a rien de plus à rajouter hihi tout est déjà dans le titre :p

Merci à Nécureuil qui se reconnaîtra peut-être :) , c’est là l’un de ces livres de cuisine qui me font rêver… et il faut bien l’avouer… grandement BAVER hihihi
Je ne saurais que vous le conseiller des milliers de fois ;)

Alors qui pour jouer le cobaye? ;)

*************

Bon ça y est, le soleil est enfin levé!! quel fainéant quand même lol (oki oki je sais tout le monde n’est pas assez fou pour être debout tous les matins à 5h c’pas ma faute d’abord Na! hihi).

Du coup j’ai même une petite recette toute douce et saine, alliant plaisir et goûts…
Bref un peu à l’image de la cuisine de la grande dame présentée juste au dessus quoi :D (mais bon qu’un peu parce que lui arriver ne serait-ce qu’à la cheville est mission impossible… pour le coup c’moi le cobaye xD).


Velouté de courgettes aux délicieuses saveurs orientales

…ou comment s’évader au tréfonds d’un bol..

Ingrédients: (on va dire pour 2 p’tites coques de noix :p)
¤ 2 courgettes pas trop grosses et bien fermes
¤ un petit oignon des Cévennes
¤ cumin en poudre
¤ graines de coriandre, de pavot et de sésame
¤ quelques petites feuilles de menthe sauvage
¤ Poivre 5 baies + poivre de sichuan (quelques grains écrasés)
¤ Sel Herbamare Original
¤ une pincée de paprika et de piment d’Espelette
[FACULTATIF: une cuillère à soupe de crème de soja, avoine ou encore de fromage de chèvre frais ;) ]

Qui dit p’tite soupe saine et délicieuse aime faire rimer ça avec « vite préparée ».
Ben ça tombe bien hihi, 5 minutes top chronos !!

Dans un petit mixer, mettez les courgettes non pelées (of course, elles seront bio ;) ) et découpées en tronçons pas trop gros. Faites de même avec l’oignon, préalablement coupé grossièrement.
Donnez quelques coups de bzztbzzt et hop, on ajoute la menthe et tous les épices ainsi que les graines de coriandre. On réserve le pavot et le sésame de côté.
[si l'on souhaite ajouter crème ou fromage, on peut le faire à ce moment, ou disposer une petite quenelle sur la soupe à la fin ;) ]
Un autre petit coup de mix et voilà ;) .
Grillez légèrement les autres graines sur poêle sèche, pour qu’elles développent leur saveurs et arômes et croquent d’avantage :D . Ajoutez les à la soupelette et mélangez à l’aide d’une cuillère.

Pouf, plus qu’à dresser en coupelle, verrine, tasses ou bol, à vot’ bon vouloir m’sieur, dame ;)
Saupoudrez au dernier moment de quelques graines, ou même pourquoi pas de noisettes ou amandes grillées et concassées mmmh…

Accompagnée de délicieuses tagliatelles de courgettes orientales, je ne vous raconte même pas… quoique….. hihihi
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Alors qui pour jouer le cobaye? ;)

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Bon ça y est, le soleil est enfin levé!! quel fainéant quand même lol (oki oki je sais tout le monde n’est pas assez fou pour être debout tous les matins à 5h c’pas ma faute d’abord Na! hihi).

Du coup j’ai même une petite recette toute douce et saine, alliant plaisir et goûts…
Bref un peu à l’image de la cuisine de la grande dame présentée juste au dessus quoi :D (mais bon qu’un peu parce que lui arriver ne serait-ce qu’à la cheville est mission impossible… pour le coup c’moi le cobaye xD).


Velouté de courgettes aux délicieuses saveurs orientales

…ou comment s’évader au tréfonds d’un bol..

Ingrédients: (on va dire pour 2 p’tites coques de noix :p)
¤ 2 courgettes pas trop grosses et bien fermes
¤ un petit oignon des Cévennes
¤ cumin en poudre
¤ graines de coriandre, de pavot et de sésame
¤ quelques petites feuilles de menthe sauvage
¤ Poivre 5 baies + poivre de sichuan (quelques grains écrasés)
¤ Sel Herbamare Original
¤ une pincée de paprika et de piment d’Espelette
[FACULTATIF: une cuillère à soupe de crème de soja, avoine ou encore de fromage de chèvre frais ;) ]

Qui dit p’tite soupe saine et délicieuse aime faire rimer ça avec « vite préparée ».
Ben ça tombe bien hihi, 5 minutes top chronos !!

Dans un petit mixer, mettez les courgettes non pelées (of course, elles seront bio ;) ) et découpées en tronçons pas trop gros. Faites de même avec l’oignon, préalablement coupé grossièrement.
Donnez quelques coups de bzztbzzt et hop, on ajoute la menthe et tous les épices ainsi que les graines de coriandre. On réserve le pavot et le sésame de côté.
[si l'on souhaite ajouter crème ou fromage, on peut le faire à ce moment, ou disposer une petite quenelle sur la soupe à la fin ;) ]
Un autre petit coup de mix et voilà ;) .
Grillez légèrement les autres graines sur poêle sèche, pour qu’elles développent leur saveurs et arômes et croquent d’avantage :D . Ajoutez les à la soupelette et mélangez à l’aide d’une cuillère.

Pouf, plus qu’à dresser en coupelle, verrine, tasses ou bol, à vot’ bon vouloir m’sieur, dame ;)
Saupoudrez au dernier moment de quelques graines, ou même pourquoi pas de noisettes ou amandes grillées et concassées mmmh…

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Merci à Nécureuil qui se reconnaîtra peut-être :) , c’est là l’un de ces livres de cuisine qui me font rêver… et il faut bien l’avouer… grandement BAVER hihihi
Je ne saurais que vous le conseiller des milliers de fois ;)

Alors qui pour jouer le cobaye? ;)

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Bon ça y est, le soleil est enfin levé!! quel fainéant quand même lol (oki oki je sais tout le monde n’est pas assez fou pour être debout tous les matins à 5h c’pas ma faute d’abord Na! hihi).

Du coup j’ai même une petite recette toute douce et saine, alliant plaisir et goûts…
Bref un peu à l’image de la cuisine de la grande dame présentée juste au dessus quoi :D (mais bon qu’un peu parce que lui arriver ne serait-ce qu’à la cheville est mission impossible… pour le coup c’moi le cobaye xD).


Velouté de courgettes aux délicieuses saveurs orientales

…ou comment s’évader au tréfonds d’un bol..

Ingrédients: (on va dire pour 2 p’tites coques de noix :p)
¤ 2 courgettes pas trop grosses et bien fermes
¤ un petit oignon des Cévennes
¤ cumin en poudre
¤ graines de coriandre, de pavot et de sésame
¤ quelques petites feuilles de menthe sauvage
¤ Poivre 5 baies + poivre de sichuan (quelques grains écrasés)
¤ Sel Herbamare Original
¤ une pincée de paprika et de piment d’Espelette
[FACULTATIF: une cuillère à soupe de crème de soja, avoine ou encore de fromage de chèvre frais ;) ]

Qui dit p’tite soupe saine et délicieuse aime faire rimer ça avec « vite préparée ».
Ben ça tombe bien hihi, 5 minutes top chronos !!

Dans un petit mixer, mettez les courgettes non pelées (of course, elles seront bio ;) ) et découpées en tronçons pas trop gros. Faites de même avec l’oignon, préalablement coupé grossièrement.
Donnez quelques coups de bzztbzzt et hop, on ajoute la menthe et tous les épices ainsi que les graines de coriandre. On réserve le pavot et le sésame de côté.
[si l'on souhaite ajouter crème ou fromage, on peut le faire à ce moment, ou disposer une petite quenelle sur la soupe à la fin ;) ]
Un autre petit coup de mix et voilà ;) .
Grillez légèrement les autres graines sur poêle sèche, pour qu’elles développent leur saveurs et arômes et croquent d’avantage :D . Ajoutez les à la soupelette et mélangez à l’aide d’une cuillère.

Pouf, plus qu’à dresser en coupelle, verrine, tasses ou bol, à vot’ bon vouloir m’sieur, dame ;)
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