Posts Tagged ‘Provence’


Quand j’t'entends parler des années qui filent,
et de ces anniversaires angoissants 
que tu zappes en un rien de temps
parce que quoi qu’on fasse, la vie défile…

Quand je t’écoute chuchoter que le poids des ans
te déprime et t’empêche de dormir…
Qu’t'as dit adieu à tous tes souvenirs,
effacés de ton passé depuis déjà bien longtemps.

Quand j’y repense… tout est là, dans ma mémoire…
Ton visage perdu dans la pénombre
et cette lueur où dansaient les ombres
Créature apeurée, tu nourrissais tes idées noires

Oui c’est dur, mais tu vois, plus les jours passent
plus j’me dis qu’rien ne remplacera jamais
ton regard si doux sur mon coeur blessé…
Les leçons s’enchainent et mes illusions se cassent…

… Carpe Diem …

øøøø

P’tit crumble revisité en version salé mais pas que…
… Parce que j’aime bien tenter le diable ^^…

Ingrédients [pour 4 à 6 cigales gourmandes]:
>> Pour la pâte
ø 150g farine complète
ø 30g d’un mélange de graines grillées (lin brun, blond, sésame et pavot bleu)
ø 60g poudre d’amandes torréfiée
ø 75g de chèvre frais
ø 50g de « chapelure gourmande » (50/50 entre parmesan râpé et chapelure grossière et dorée)
ø 45g de purée d’amande + 6cl d’huile d’olive (à défaut 60g de beurre ou de margarine froid)
ø Sel,  poivre noir, 5 baies

>> Pour la garniture
ø Deux courgettes
ø Deux tomates bien charnues (Cornue des Andes par exemple)
ø Un gros oignon
ø Un poivron rouge
ø 1/3 de piment frais (vert l’on craint, rouge si on aime épicé ;) )
ø Deux gousses d’ail grossièrement écrasées
ø Une pêche jaune bien juteuse
ø Cumin en grain et poudre, graines de nigelle
ø Népita, marjolaine, basilic pourpre et sarriette effeuillées
ø Sel rose, 5 baies

Hé oué… Depuis un bon mois, l’été ramène sa fraise… mais pas que ! Avec autant de légumes et de fruits savoureux de retour dans nos paniers, comment passer à côté de dizaines de recettes à se damner ?! Ya pas moyen, ce serait du masochisme pur et simple… Et jusqu’à preuve du contraire, je n’en suis pas (encore) arrivée là :)
Alors on passe en cuisine et se prépare un p’tit crumble végétariens des familles histoire de rappeler aux carnivores que la viande n’est pas une obligation ^^

C’partit, on s’y met et avec le sourire !
Pour commencer, on prépare la « croûte » à crumble en mélangeant tous les ingrédients correspondants entre eux. Il va de soi qu’on fera le p’tit mélange avec les doigts et pas au robot… please :) Non que je suis une de ces extrémistes acharnées, mais quand même… Le crumble au robot c’est juste… juste terrible :’(
Alors avant de massacrer vos ingrédients à coup de lames, réfléchissez bien… Ca ne vous prendra que 3 minutes et tout le monde vous en sera reconnaissant hihi :p
Une fois bien effritée, réservez votre préparation grossière de côté…

Zou ! On passe aux légumes !
Découpez simplement pêches, courgettes, tomates et poivrons en petits cubes pour donner du corps au plat. Hâchez ensuite le piment, l’ail et les herbes assez finement, avant de détailler l’oignon en rondelles. Mélangez l’ensemble dans un saladier en ajoutant enfin chacune des épices, les graines et les pignons grillés. Assaisonnez enfin de sel, 5 baies et huile d’olive…

Cui-cui ?
Il n’y a plus qu’à dresser dans un plat en terre/verre supportant le four, effritez grossièrement votre pâte à crumble sur le dessus des légumes et hop ! Enfournez pour 25 minutes à 180°Cch’ai bon mais ch’ai chaud ! ^^

>> A servir avec de belles brochettes de tofu fumé mariné simplement dans l’huile d’olive, quelques branches de thym frais en fleur et une branche de romarin du jardin…
Finalement, on ne se demande même plus ce que veut le peuple… On a trouvé ;)

Alors, qui est-ce qui disait que manger végétarien c’est insipide ?
#muahahhhahahah

……….

Pour tous les omni qui seraient décidément incapable de se priver de viande…
Ajoutez simplement une petite barde de lard coupée en lardons, à griller dans un poêle sèche… ou de jolies lanières de jambon cru coupé assez épais…

Rendez-vous sur Hellocoton !

Tags: , ,


Certains jours, l’appréhension donne une couleur étrange
A ces longues heures qui passent encore et toujours…
Entre instants d’angoisse et moments de solitude,
Les sentiments se précipitent et lentement me terrassent.

Les époques se ressemblent et défilent sous nos yeux abîmés,
Rougis par la souffrance, rougis d’avoir trop pleuré…
Et le temps qui passe, attaque l’âme de celui qui aime
Comme une blessure invisible qu’aucun pansement ne saura guérir.

La vie, à la fois longue et pourtant si courte…
Que ce serait un véritable crime de lèse-majesté
D’être aux portes de l’Enfer et de vouloir y rester.

… ø … ø … ø … ø …

Une glace aux saveurs de ma région, riche en amande comme ma môman aime ^^ Je ne sais pas exactement quel parfum c’est… J’ai simplement voulu améliorer ma traditionnelle recette de nougat glacé. Quelques farfouilles sur le net m’ont conduite ici, chez ma copine Carole et sa fameuse glace au calisson. En fait, je crois que c’est un peu au carrefour de ces deux gourmandises provençales ^^

En tout cas je ne peux que vous conseiller sa recette, elle est top !
Pour celle qui suit, elle a été approuvée par la famille… mes meilleurs testeurs ;) hihi ! Du coup j’en profite pour participer à un concours qui me tiens à coeur (comprendra qui voudra :p) organisé par Regioneo n’hésitez pas à y participer !! :D

Enfin pour terminer, je dédicace cette recette toute givrée à ma copine Karen, tu le sais j’adore ton blog et cette cuisine qui te caractérise : généreuse et gourmande. Merci encore pour ton cadeau, il est arrivé juste après que j’ai fais cette glace lol
Les grands esprits se rencontrent non? :p A très vite j’espère !


Pour un voyage gourmand au coeur de la Provence…
… parce qu’il n’y a rien de mieux qu’une bonne glace pour retrouver le sourire :D

Ingrédients [pour deux petits bacs pour faire durer le plaisir ;) ]:
ø 60 cl de lait d’amande
ø 30 cl de crème d’amande ou de crème entière
ø 6 jaunes d’œuf
ø 20 gr de miel
ø 140 gr de poudre d’amandes complètes
torrefiée
ø 90 gr de confiture d’abricot
ø 90 g de confiture d’oranges amères
ø 25 gr d’écorces confites mélangées
ø 4 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
ø une grosse poignée d’amandes effilées grillées

Mmmmmh :D allé c’est partit pour un coup de frais sur vos papilles ;)
Et pour commencer, on torréfie la poudre d’amande à la poêle histoire de lui faire prendre de belles couleurs ;)
Mixez-la ensuite avec les confitures, puis ajoutez le miel et toutes les écorces confites coupées en touuuuut petits cubes ;) Hop ! On tourne le bouton magique un bon coup, on ouvre et on verse l’eau de fleur d’oranger histoire de faire une pâte d’amande crémeuse et pafumée :D Y a plus qu’à réserver.

Et la crème dans tout ça ?
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème jusqu’à ébullition, et stoppez tout ! Versez lentement dans le robot sur votre mélange d’amandes et fruits confis et redonnez un dernier coup de bzzzzt bzzzzt lentement une quinzaine de secondes, pour bien mélanger en évitant tout débordements.
Ajoutez enfin les jaunes d’oeuf préalablement fouettés en omelette.

ATTENTION ! à ce moment là, deux choix s’offrent à vous. Il faut faire vite car sinon les oeufs vont cuire avec la crème chaude.
– Soit votre robot est un thermomix et vous n’avez qu’à bien le fermer, puis hop! On met à tourner sur 80°C sur vitesse 3 pendant 7 minutes, puis 5 secondes vitesse 7.
– Soit vous reversez votre préparation dans une casserole et la cuisez comme une crème anglaise : remuez constamment sur feu doux jusqu’à ce que ça nappe la cuillère ;)

Etant chez mes parents j’ai réalisé cette version selon la première option, mais je fais habituellement la deuxième option pour ma glace à la vanille quand je suis dans mon appart’ :) les deux marchent très bien.
Il n’y a plus qu’à verser dans un grand plat pour laisser refroidir, avant de congeler pour 12h.

Tic tac…
On sort tout ça du grand froid et on laisse légèrement ramollir. Vous n’avez plus qu’à découper votre plaque de glace en cubes, et zou ! dans le mixer 1mn à vitesse 6, ou un peu plus longtemps en sorbetière.  Un coup de maryse et magie !! vous voilà avec deux magnifiques petits bacs de glace gourmande et onctueuse ;)

Sluuuurp… :D
Quelques minutes avant le service on sort le bac, sa p’tite cuillère à glace et on patiente encore un poil pour pouvoir dresser une belle assiette pleine de gourmandise…
Des morceaux de melon qui rappelle la saison et le calisson, de la Lavande pour la région, et une p’tite plaquette de nougatine au miel maison… juste pour le plaisir :p

Et une dernière photo pour la route…


J’vous invite au dessert? ;)
Promis, il y en aura pour tout le monde hihi !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Tags: , , ,